Recette saine de la semaine : Fajitas au poulet

Idéal pour un dîner léger ou pour un repas post-entraînement !

Voici une recette facile et rapide à réaliser de fajitas au poulet qui conviendra parfaitement pour vos dîners. Elle est aussi idéale après un entrainement puisqu’elle contient suffisamment de protéines pour que les muscles se réparent et de glucides pour remplir vos réserves d’énergie.

Ingrédients

  • 3 poitrines de poulet, coupées en lanières (environ 120g pour chaque poitrine)
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement au chili ou assaisonnement à la mexicaine 
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé 
  • Sel et poivre, au goût 
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola 
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières 
  • 250 ml (1 tasse) de champignons, coupés en lanières 
  • 1 oignon rouge, coupé en lanières 
  • 4 tortillas de blé entier

Garnitures (optionnel)

  • Guacamole (maison de préférence) 
  • 1 concombre, coupé en dés 
  • Epinards 
  • Quartiers de lime 
  • Il est possible d’ajouter du fromage mais restez raisonnables dans les quantités 

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le poulet avec les assaisonnements au chili et le paprika. 
  2. Poivrer et ajouter une pincée de sel. 
  3. Verser 15 ml (1 c. à soupe) d’huile dans un poêlon antiadhésif et cuire le poulet de 5 à 7 minutes à feu moyen-vif ou jusqu’à ce que les lanières soient bien dorées. 
  4. Retirer le poulet et réserver dans un bol propre. 
  5. Ajouter le reste de l’huile et faire revenir les morceaux de poivron, de champignon et d’oignon à feu moyen-vif de 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. 
  6. Ajouter le poulet cuit, puis mélanger. 
  7. Assembler les fajitas en déposant le poulet, les légumes et les garnitures sur la tortilla avant de rouler en cigare. 

Bon appétit !

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